Top jernrige fødevarer til optimal sundhed

Grøntsager

Grøntsagskilder til jern inkluderer grønne ærter, spinat, grønkål, broccoli – inklusive broccoligrøntsager – biet og andre bladgrønne grøntsager. Disse grøntsager er kilder til jern, der er nemme at tilberede i kogte retter eller nyde rå.

Frugt

Udover smagene og tekster, der kommer uden skyldfølelsen for at utslide på noget sød, gør frugt mærket som en kilde til kostjern. Frugter, der leverer jern, inkluderer svesker, figner, abrikoser, rosiner og andre tørrede frugter.

Proteiner

Lima bønner, sorte bønner, kidney bønner og andre bønner, såsom linser og ærter, er gode ikke-kød protein kilder, som leverer jern. Kød, kylling, kalkun, fisk og skaldyr leverer varierende mængder jern til måltider. Nødder og frø gør nemme snacks, der leverer jern, også.

Kulhydrater

"Fuldkorn er gode kilder til B-vitaminer og mineraler såsom calcium, jern, magnesium og selenium..." siger Wendy Cohan, RN, forfatter af "Nutritional Content of Alternative Gluten-Free Grains and Flours."

Fuldkorn og cerealer, der leverer jern til en kost, inkluderer havre, byg, quinoa, ris, vildris, hirse, majs, teff, tapioka, hvede, rug, bulgur og boghvede. Disse fødevarer sælges som mel, pasta, cerealer, brød, muffins, kager og i færdigtilberedte fødevarer, der gør det nemt at tilføje variation til menuen, mens man stadig får det kostjern, man har brug for. Uskallede kartofler og yams er også kulhydrater, der leverer jern.

Støbejerns gryder

At tilberede fødevarer i støbejerns gryder tilføjer også jern til tilberedte fødevarer, selvom fødevarerne ikke normalt er betydningsfulde kilder til jernsupplerings. Ifølge Alice! Health Promotion Program ved Columbia University tilføjer støbejernskokkeri "betydelige mængder jern til din mad og ind i din krop." Dette er en ureguleret jern-tilføjelse til dine fødevarer, så vær forsigtig ved tilberedning af væskefødevarer i støbejerns gryder, fordi de vil absorbere mere jern end andre fødevarer, og ved kogning til børn, da fødevaren tilberedt i disse gryder kan indeholde for meget jern.