Solsikkefrø: Næringsmæssige Fordeler, Typer & Anvendelse

Solsikkefrø er en akene (en tør frugt fra en blomstrende plante). Der findes to kommercielle typer: sorte skaller (højere olieindhold) og stripede skaller (lavere olieindhold). De sorte bruges almindeligt til at lave solsikkeolie og bruges til fuglefrø. De stripede frø bruges til menneskeligt forbrug, enten med eller uden skallerne. Solsikkefrø kan spises ristet, uristet, i brød eller som solsikkefrø-smør.

Vitaminer

• B-vitaminerne i solsikkefrø inkluderer B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantothensyre), B6 (PLP) og B9 (folat). Andre vitaminer i solsikkefrø er vitamin C og vitamin E.

Mineraler

• Solsikkefrø indeholder jern, calcium, zink, selen, magnesium, mangan, kalium og fosfor.

Kolesterol-sænkende Aspekt

• Solsikkefrø indeholder phytosteroler, som sænker kolesterol.

Fedt

• Mættede fedtstoffer, polyumættede fedtstoffer og enkelumættede fedtstoffer findes i solsikkefrø.

Kulhydrater & Protein

• Solsikkefrø indeholder sukker og er en god kilde til fiber og protein.

Fedtsyre

• En umættet omega-6 fedtsyre, kaldet linolsyre, findes i solsikkefrø.