Havremælk: En omfattende guide til fordele, anvendelse og opskrifter

En alternativ til komælk

Komælk er ikke for alle. Nogle er allergiske; andre laktoseintolerante – komælk giver opbløsning, vænde, ubehag. Nogle vælger bare fra. Havremælk er en alternativ. Selvom solgt i nogle butikker, kan du nemt lave den hjemme. Brug til at drikke, dippe eller koge.

Beskrivelse

Havremælk laves af afskallede korn knust til groats. Groats sættes i vand og sigtes – resultatet er havremælk. Ifølge Soy-Milk-Quick.com har den en let, sød smag og bruges ofte som laktosefri erstatning for skummetmælk. Go-Dairy-Free.com rapporte, at nogle tilføjer bønner/korn (soya, byg, brun ris). Du kan bruge havremælk i stedet for ko-, ris-, mandel- eller sojamælk; i morgenmad eller til at koge karry, suppe, saucer og bagværk.

Fordele

• Forebygger kræft, apopleksi og hjertesygdomme.
• Ingen laktose eller kolesterol.
• Rig på E-vitamin, fiber, folat.
• I modsætning til andre alternativer: nemt og billigt at lave hjemme.
• Indeholder også: tiamin, riboflavin, niacin, B6, calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, zink, kobber, mangan.

Tilberedning

Sæt havre-groats i vand i ca. 7 timer. Sig mælk fra havren, opbevar i køleskab. Ifølge Go-Dairy-Free.com holder havremælk op til 10 dage koldt. Tilføj smag efter behov: vanilje, sukker, agavesirup.

Variationer

• Banane-opskrift (Go-Dairy-Free.org): Banan, kogt havregrød (ikke rå), salt, vanilje, sødme. Bland, køl 1+ time.
• Koge-opskrift: Kog havre med vand og vanilje, lad simre 1 time, sig, opbevar koldt.

Enten sæt rå havre og sig, eller kog og sig – prøv forskellige metoder for at finde din favorit.