Ananas: En tropisk superfood med bromelain

Ananas er yderst alsidig – nydes frisk, i salater, hovedretter, kager, som garnitur eller drikke. Den er tilgængelig frisk året rundt og sælges dåse, frosne, kandiserede og saftet. Ananas leverer betydelige mængder C-vitamin, kalium og mangan, er fedtfri og lav i natrium.

Vitaminer og nøglemineraler

• C-vitamin: 78,9 mg per kop (vs. 87,7 mg i navleorange) – ca. 88 % DV
• Kalium: 180 mg per kop – bidrager til anbefalede 4,7 g/dag
• Mangan: 1,53 mg per kop (67–95 % DV af 1,6–2,3 mg) – vigtigt for vækst, fedt/ kulhydrat/protein metabolism

Fedt og natrium

Naturligt fedtfri og kun 2 mg natrium per kop. USDA anbefaler <2.300 mg natrium/dag; American Heart Association <1.500 mg for hjertesyge.

Bromelain – unikt enzymkompleks

Kun i frisk ananas. Bromelain er proteinfordøjende enzymer, der bekæmper betændelse forbundet med infektion og skader (University of Maryland Medical Center). Forskning tyder på potentiale mod sår, forbrændelser, bihulebetændelse, fordøjelsesbesvær, arthritis, astma – men mange studier er på dyr. Bromelain-niveauet i ananas er ikke tilstrækkeligt til lægemiddelvirkning. Konsulter læge før supplementer.

Advarsler

• Brug ikke frisk/frossen ananas i gelatine – enzymer forhindrer stivning (dåse ananas virker).
• Allergi risiko: bartre, kløe, hævelse, eksem, vejrtrækning, svimmelhed. Ved alvorlige symptomer: søg nødhjælp.

Ananas er en smagfuld måde at booste C-vitamin, mangan og kalium på – med en bonus af naturlige antiinflammatoriske enzymer.