Søde kartofler vs. græskarpaj: Næringsmæssig sammenligning

Ligesom hinanden, men forskellige

Begge lavet af dyb orange/rød-orange grøntsager. Mange opskriftsvariationer giver forskellig næring.

Råingredienser

• Sød kartoffel (1 stk): 262% DV A, >25% C, 25% mangan, >10% kobber, fiber, B6
• Græskar: Kalium, protein, A, C, thiamin, riboflavin, B6, B12, magnesium, folat, fosfor, niacin, calcium, zink, jern

Typisk paj pr. skive

• Græskarpaj: >300 kcal, >50% fedtkalorier, 15% kulhydrat, 20% kolesterol
• Sød kartoffelpaj: >380 kcal, op til 49% mættet fedt

Ekstra fordele

• Søde kartofler: Antioxidanter mod frie radikaler (tyktarmskræft, aterosklerose, diabetes, hjertesygdom)
• Begge: En-/flerumættede fedtstoffer (sænker dårligt kolesterol)

Sundere versioner

• Granola-bund i stedet for dej
• Tilføj pekannøtter/valnødder
• Kombiner søde kartofler og græskar
• Hampfrø i bund for omega-3