7-dages diabetes-menu – balanceret tallerkenmetode

En diabetes-kost fokuserer på næringsrige fødevarer: frugt, ikke-stivelsesgrøntsager, bælgplanter, fuldkorn, magert protein, lavfedt mejeri. Stabiliserer blodsukker, forbedrer cholesterol, blodtryk, vægt.

Tallerkenmodel (American Diabetes Association)

• Morgenmad: ½ stivelse, ¼ frugt, ¼ protein.
• Frokost & middag: ½ ikke-stivelsesgrøntsager, ¼ stivelse, ¼ protein.

Morgenmad-forslag (roter 7 dage)

• Hjemmelavet fuldkornspandekage (skummetmælk/boghvete) + bær.
• Fuldkornstoast + moset banan + usaltede valnødder.
• ½ lille klidmuffin + tyndt lag nøddebutter + frugt.
• Morgenmads-sandwich: æg, lavfedt skinke, lavfedt ost på hvedemuffin.
• Fransk toast + cottage cheese + jordbær.
• Frugtsmoothie (skummetmælk) + klidmuffin/klidkorn med skummetmælk, banan, valnødder.

Frokost-forslag

• Mexicansk salat: romaine, tomater, søde peber, sorte bønner, majs.
• Mediterransk wrap: fuldkornspita, kylling, hummus, spinat, tomater, oliven.
• Kalkun-veggie burger på fuldkornsbrød.
• Ærtesuppe + lille fuldkornsbrød + salat.
• Tunsalat (sennep-yoghurt dressing) på babyspinat.
• Vegetarisk bønnesuppe + frugt-nød-salat.
• Fuldkornspasta med hakkede grøntsager i citronsaft.

Middag-forslag

• Grilllet laks + vildris + dampede grøntsager (asparges, broccoli, sukkerærter, grønne bønner).
• Fuldkornspasta med artiskokhjerter, babyspinat, babymajs, kylling.
• Fyldte peberfrugter: spinat, tomater, brun ris, lavfedt mozzarella.
• Bagt skinke + søde kartofler + grønne bønner.
• Wok med tofu.
• Salat med mørbradstrimler + kogte røde kartofler.
• Sorte bønner + brun ris + tomater, peber, frisk salsa.

Snacks (begræns størrelse & carbs)

• Selleri + 1 spsk nøddebutter.
• ½ kop usaltede nødder/frø.
• Lavfedt trådost eller portion sukkerfri gelé.
• 1 stykke frugt / håndfuld gulerodder / 1 kop agurker + 1 spsk hummus.