Ulemperne ved høje mættede fedtstoffer: Hjerte, kræft, fedme og mere

Ikke alt fedt er dårligt (hår/hud, næringsmæssigt nødvendigt). Men Harvard Folkhelse: Begræns mættede fedtstoffer (øger risiko for kræft, hjerte-kar, fedme). Rådgiv sundhedsfaglig før kostændringer.

Mættet fedt – kilder og effekt

Primært animalsk (rødt kød, smør), fast ved stuetemp. Hæver LDL ("dårligt" kolesterol). Højt LDL → højere risiko for hjerte-kar, apopleksi. Kost med for meget mættet fedt → forbundet med diabetes, aterosklerose. AHA: Max 7 % af daglige kalorier.

Hjerte-kar-sygdomme – bevis

AHA: Mættet fedt → hæver blodkolesterol → tilstoppede arterier → markant øget hjerte-risiko. Cochrane Review 2011 (Norwich Medical School): Reduktion af mættet fedt → 14 % lavere hjerte-risiko.

Kræft-risiko

Højt dyrefedt/rødt kød → øget risiko for bryst-, tyktarms-, prostata-kræft. Harvard School of Public Health: Kvinder med højt dyrefedt-indtag → højere brystkræft-risiko (JNCI 2003). Lignende fund for prostata/tyktarm.

Fedme

60-70 % amerikanere påvirket. Øger massivt hjerte-kar/diabetes-risiko. Overdreven mættet fedt = en af årsagerne (AHA).

Handlingsanbefaling

Erstat mættet fedt med umættede (olivenolie, nødder, avocado, fisk). Vælg magert kød, fedtfattigt mejeri. Læs mærkater. Tal med læge/diætist for personlig plan.