Kost til vækst og højde: Protein, kulhydrater, calcium, D-vitamin

Genetik vs. ernæring

Genetik er primær faktor for endelig højde, men ernæring er nøglen til sunde knogler/muskler, der tillader optimal vækst. En fornuftig, balanceret kost med energi og næringsstoffer er afgørende. GI-kosten (glykæmisk indeks) er et eksempel på en sådan kost.

GI-kostens principper

Klassificerer mad efter hastighed hvorefter glucose frigives i blodet. Vægt på lav-GI: fuldkorn, grøntsager, nogle frugter, bælgfrugter, magert protein. Begrænser stivelsesrige kulhydrater, næringssvage forarbejdede varer. Leverer nødvendige næringsstoffer til vækst/højde: protein, kulhydrater, mejeri-calcium, D-vitamin. Beskytter mod hjertesygdomme, kræft, højt blodtryk (ifølge "Nutrition Through the Life Cycle").

Protein: Byggesten for vækst

"Williams' Basic Nutrition and Diet Therapy": Protein = fundamentale vækststof, leverer aminosyrer til vævudvikling/reparation. Børn har brug for mere: 1 g pr. lbs kropsvægt vs. 0,4 g pr. lbs hos voksne.

Kulhydrater: Hovedenergikilde

Kulhydrater = kroppens primære brændstof til normal vækst/højdeudvikling ("Nutrition Through the Life Cycle"). Forekommer i mange fødevarer (fuldkorn, bælgfrugter, frugt, grøntsager) → sundt indtag giver også fiber + bred vifte vitaminer/mineraler.

Mejeri-calcium: Knoglesundhed

Calcium = afgørende for sund knogleudvikling. Mælk, yoghurt, ost understøttet af Harvard-studie af 5.000 piger: direkte forbindelse mellem mælkeindtag og højde – dem der drak mest mælk, voksede højest.

D-vitamin: Calcium-absorption

D-vitamin hjælper calcium-absorption → nøgle til knoglevækst (NIH Office of Dietary Supplements). Mangel → rakitik (bløde/deformerede knogler) + osteoporose. Hud dannes D-vitamin i sol, men advarsel mod for meget sol. Kostkilder: berigede fødevarer (mejeri, soja, brød, korn), naturligt i fed fisk, ost, æg, svampe – alle lav-GI.