Næringsoplysninger til svine-ribs (country style)

Country-style ribs kommer fra saftigt stykke svin (skulder). Med/uden ben. Tendere til at have højere fedtindhold end andre svineskår. Svin generelt magere end okse, flere vitaminer/mineraler.

Kalorier og portioner

85 g (3 oz) = 270 kalorier (189 fra fedt). Ca. 14 % DV (2.000 kcal). Kaloribehov varierer med aktivitetsniveau – beregn med online-kalkulator.

Fedt og kolesterol

85 g = ca. 21 g fedt, 7 g mættet, 75 mg kolesterol. Voksne (2.000 kcal): 44–78 g fedt/dag. Max mættet fedt ~15 g, kolesterol ~300 mg/dag for kardiovaskulær sundhed.

Natrium

85 g = ca. 65 mg natrium (2 % DV). Lille mængde regulerer nerver/muskler, væskebalance. For meget → højt blodtryk/kardiovaskulære problemer. Max 1.500 mg/dag.

Protein

85 g = ca. 19 g protein. Protein = 10–15 % af kost (200–300 kcal ved 2.000). Atleter/aktive: op til 35 % fra protein til muskelreparation.

Vitaminer og mineraler

Høje B-vitaminer: thiamin, riboflavin, niacin, B6, B12. Mineraler: højt fosfor, zink, selen; moderat jern, magnesium, kalium, kobber.