Provolone vs. amerikansk ost: Hvad er forskellen på fedt og næring?

To populære oster – men hvilken er sundere?

Både provolone og amerikansk ost er ret høje i fedt. Provolone er dog næringmæssigt fordelagtigere med højere indhold af calcium, protein og A-vitamin. Begge bør spises i moderation kombineret med fysisk aktivitet.

Total fedt: Næsten ens

Provolone: 7,6 g/oz. Amerikansk: 7,2 g/oz. Ingen væsentlig forskel. Begge er høje i fedt pr. portion. American Heart Association anbefaler max 25-35 % af daglige kalorier fra fedt.

Mættet fedt: Hovedbekymringen

Mættet fedt er mere kritisk end total fedt. Overforbrug øger risiko for hjerte-kar-sygdomme. Grænse: max 7 % af daglige kalorier. Provolone: 4,9 g/oz. Amerikansk: 4,2 g/oz.

Kolesterol: Begge bidrager

Mættet fedt og kolesterol hæver LDL-kolesterol. Max 300 mg/dag. Provolone: 19,6 mg/oz. Amerikansk: 22,7 mg/oz.

Natrium: Amerikansk ost vinder (negativt)

Overdrevet natrium → højt blodtryk, hjerte-kar-sygdom. Mayo Clinic: max 1.500 mg/dag. Provolone: 248,8 mg/oz. Amerikansk: 359,3 mg/oz (markant højere).

Konklusion

Provolone er næringmæssigt lidt bedre (mere protein/calcium, mindre natrium), men begge er høje i mættet fedt. Spis i moderation.