Sådan spiser du mad uden konserveringsmidler

Forarbejdede fødevarer indeholder normalt konserveringsmidler for at stabilisere deres smag og teksturer og udvide deres holdbarhed. Snackfarer som kager og kager, færdigretter og andre bekvemmelighedsprodukter kan omfatte konserveringsmidler samt tilsat salt-, sukker- og transfedtstoffer for at øge fødevarens smag. Hele, ikke-forarbejdede fødevarer indeholder derimod sjældent konserveringsmidler, men ødelægger hurtigere som følge heraf. Undgå tilsætningsstoffer til fødevarer og ekstra sukker eller natrium ved at forbruge friske råvarer, kød, mælkeprodukter og andre letfordærvelige varer.

Læs etiketterne omhyggeligt. Hold øje med mærkelige lydende ingredienser. Som en tommelfingerregel, hvis du ikke ved, hvad de fleste ingredienser i et produkt er, skal du ikke købe det.

Skift din families ugentlige menuer for at fokusere på frisklavede måltider lavet med enkle, sunde ingredienser. I stedet for tacos ved hjælp af færdigpakkede sauce mixes og forarbejdet amerikansk ost, prøv sund tacos med friske majs tortillas, hjemmelavet salsa og shredded cheddar.

Gennemgå gammeldags kokebøger til interessante opskrifter. Hvis dine foretrukne opskrifter kalder til dåse supper, saltinkrackere eller andre forarbejdede ingredienser, ændres opskrifterne til at omfatte sundere ingredienser. Udskift f.eks. Krakkerbelægningen på bagt kylling med hjemmelavede krydrede brødkrummer.

Køb til frisk, fuldfood på landmændsmarkeder eller økologiske købmandsforretninger. Økologiske fødevarer har sjældent konserveringsmidler. Lokalt dyrkede produkter skal kun sendes korte afstande for at nå forbrugerne, hvilket gør konserveringsmidler unødvendige.

Køb friske udskæringer af kød i stedet for helbrede kød eller frokostkød, der indeholder meget salt som et konserveringsmiddel. Sørg for, at udskæringerne er magre for at reducere mængden af mættet fedt i din kost. Ophæng gør smagfulde sandwich.

Indfør flere helkorn som bulghur hvede, byg og brun ris til din families kost. Tilsæt frisk kogte bælgfrugter som kikærter, nyrebønner og pinto bønner. Disse hele fødevarer tilbyder protein, fiber, jern og andre vigtige næringsstoffer uden konserveringsmidler.

Sæsonfødevarer med tørrede urter og smagsfulde krydderier frem for emballerede blandinger, som typisk indeholder salt, kunstige smagsstoffer og tilsat konserveringsmidler.

, , ] ]