Sundhedsfordele ved Svinekød vs. Fjerkræ

Svinekød og fjerkræ – protein, fedt og vitaminer sammenlignet

Begge gode proteinkilder med vitaminer/mineraler. Svinekød: koteletter, stege, skinke, bacon, pølse. Fjerkræ: kylling, kalkun, and, gås (hver med små forskelle).

Kulhydrater

Begge næsten kulhydratfrie. Undtagelse: kalkun 0,06 g/100g (stegt m. hud/fedt). Bacon: 1,70 g/100g (1 skive 11,5 g = 0,2 g kulhydrat). Godt til lav-carb (diabetes/vægt).

Protein (pr. 100 g stegt)

• Svinekød (kotelet): 26,45 g
• Kalkun (m. hud/fedt): 28,55 g
• And (m. kød/hud): 18,99 g
• Kylling (m. kød/hud): 23,97 g
• Gås (m. hud): 25,16 g

Fedt (pr. 100 g)

• Svinekød (kotelet): 8,82 g (lavest)
• Bacon: 35,09 g (meget højt)
• Kalkun (m. kød/hud): 7,39 g
• Kylling (m. kød/hud): 13,39 g
• Gås (m. hud): 21,92 g
• And (m. hud): 28,35 g (højst)

Andre næringsstoffer

• Fjerkræ typisk mere calcium end svin; gås mest fosfor; svin mest kalium.
• Kylling bedst til jern.
• Ingen C-vitamin. Alle har B12 – kalkun bedste kilde.