Liste over fødevarer, som veganer spiser

Mange, der følger den amerikanske standardmat eller en anden kødbaseret kost, tror ofte, at veganismen er meget restriktiv. Det kan være svært at forstå, hvorfor nogen ville omfavne en kost, der ikke omfatter kød, æg eller mejeriprodukter. Men der er mange sunde fødevarer, som veganer kan forbruge for at opnå alt protein, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, der er nødvendige for optimal sundhed.

Frugt og grønt

Så mange som alle fugle eller kødædere ville gætte, frugter og grøntsager er hæfteklammer af vegansk kost. Veganer spiser dem i salater, gryderetter, rystere og med dips som hummus og baba ghannouj. Alle grøntsager og frugter betragtes som veganer i deres naturlige råstater.

Veganer, der ikke danner protein fra kød, mælk eller æg, bønner og belgfrugter er vigtige kilder til protein til mange veganer . Disse fødevarer omfatter sorte bønner, kikærter, linser, marinebønner og nyrebønner. Disse fødevarer giver også kostfibre i vegansk kost.

Soy Products

Sojaprodukter bruges ofte som kød- og mejeriprodukter i vegansk kost. Sojamelk kan bruges i enhver opskrift, der kræver koemælk, og den kan også bruges i korn eller i sig selv. Tofu, der er lavet af sojabønner, vises i veganske sandwicher, gryderetter og opvarmningsrør. Nogle store supermarkeder og sundhedsfødevarebutikker bærer også veganske sojeversioner af yoghurt, shredded ost, creme og osteskiver.

Kornprodukter

Veganer afhænger typisk af kornprodukter som havregryn, tortillas, brød og pasta "for carbohydrates and dietary fiber.", 3, [[De fleste veganer vælger helkornsprodukter, der ikke indeholder forarbejdede og raffinerede mel, fordi de tilbyder mere næringsstoffer end hvide melprodukter.

Pakket Meat Replacements

Veganske versioner af fødevarer designet til at efterligne farven, tekstur og smag af kødprodukter er tilgængelige i nogle store købmandsforretninger. Disse omfatter veganske faux kylling strimler, bacon, frokost kød, oksekød crumbles, burgere, pølse patties og chorizo. Men nogle veganer undgår disse produkter, fordi de har tendens til at være stærkt forarbejdede og typisk er højt i konserveringsmidler og natrium.

Andre fødevarer

Der er mange andre fødevarer, der anses for acceptable i en vegansk kost. Disse omfatter nødder, frø, spirer og popcorn. Baba ghannouj, en stegt aubergine dip og hummus, en garbanzo bønne dip, er populære blandt veganer, fordi de giver masser af protein og kan nydes med en række crudites og andre dipping fødevarer. Thai og indiske karriretter er også almindeligt nydt af veganer. Der er sydindiske og thailandske restauranter i USA, der imødekommer veganer og vegetarer.

Tilskud

Mens veganer tager del i en sund kost, der er rig på næringsstoffer, mangler den især i et vitamin - - vitamin B-12 Vitamin B-12 er naturligt tilgængeligt i animalske produkter, men veganere har brug for at få B-12 fra andre kilder. McKinley Health Center ved Illinois University foreslår, at veganer får vitamin B-12 fra gær, berigede fødevarer eller kosttilskud.