De værste fedtstoffer: Mættede og transfedtsyrer

Fedt er nødvendigt – men typen betyder alt

Overforbrug af enhver fedt skader sundhed og giver ekstra fedtpolstring. Du har brug for essentielle fedtsyrer til vigtige kropsfunktioner. De værste typer: mættede og transfedtsyrer – de ændrer sundheden på farlige måder.

Mættede fedts fare

Naturligt forekommende i: fedte kødskår, fuldfedte mejeriprodukter, fjerkræ med hud, palmeolier. Alle animalske kilder indeholder LDL-kolesterol ("dårligt"), der i store mængder øger risiko for hjerteanfald/hjertesygdomme. Kan også øge risiko for type 2-diabetes (UNC School of Medicine).

Transfedts fare – værre end mættet

Menneskeskabt: hydrogen tilføjet flydende planteolie → stivt fedt (hydrogeneret olie/fedt). Ophober sig i arterier til hjerne/hjerte (UMMC) → øger hjerteanfald/apopleksi risiko markant. Hæver LDL OG sænker HDL ("godt" kolesterol) – dobbelt skade.

Anbefalede grænser (American Heart Association)

• Mættet fedt: < 7 % af daglige kalorier (fx 2500 kcal → <175 kcal mættet fedt)
• Transfedt: < 1 % af daglige kalorier
• Kilder på transfedt: stearin, kommercial bagværk (kager, donuts), forarbejdede/stegte fødevarer

Strategier til reduktion (MedlinePlus)

• Læs mærker – undgå/minimer mættet fedt og "delvis hydrogeneret olie"
• Reducer animalske produkter
• Øg naturlige fedtfattige grøntsager, frugter, korn
• Vælg fedtfattige proteiner: magert kød, skindløst fjerkræ, fisk, lavtfed mejeri, soja

Konsulter læge for personlig vejledning om risici ved højt indtag.