Sund jordnøddesmør-og-gelé-smørrebrød: Sådan vælger du de rigtige ingredienser

En klassiker der kan være del af en sund kost – hvis du vælger klogt på alle tre komponenter.

Jordnøddesmør: læs ingredienslisten

Ideelt: 100 % jordnødder (måske salt). Undgå: sukker, hydrogenerede olier (transfedtsyrer), majsirup. Naturlige varianter adskiller sig (olie ovenpå) – rør bare om. Transfedtsyrer hæver LDL-kolesterol og risiko for kræft/hjertesygdomme (Krause's Food & Nutrition Therapy). USDA: begræns transfedtsyrer og tilsat sukker (<10 % kalorier).

Gelé: vælg 100 % frugt

• Almindelig gelé: ~80 kcal, 12 g sukker/spsk (4 g/tsk)
• 100 % frugt: ~40 kcal, 8 g sukker/spsk (nærligt frugtsukker)
• Reduceret sukker: kunstige sødemidler, laveste sukkerindhold

Mål portioner – 1 spsk er ofte nok.

Brød: fuldkorn er nøglen

Første ingrediens: "100 % fuldkornsmel". Spirekornsbrod = endnu mindre raffineret. Undgå "multikorn" uden fuldkornsomtale.

Kreative sunde varianter

• Jordnøddesmør/gelé på fuldkornskiks
• Muffins/cookies med fuldkorn og frugtsødme
• Banan-skiver i stedet for gelé

Med de rette valg bliver smørrebrødet en nærende, mættende måltid med protein, fiber og sunde fedtsyrer.