Sennepsfrø og vægttab – et lavkalorisk smagtilsæt

Sennepsfrø bruges som krydderi (hovedingrediens i sennep, også solgt alene som jord). Lave i kalorier og kulhydrater → gavnligt til slankekost. Men kalorieunderskud kræves stadig.

Kalorier

1 spsk jordne sennepsfrø = 32 kcal (1,6 % af 2.000). Lavere end mange saucer (ranch dressing: 75 kcal/spsk). Brændes hurtigt: 3 min. svømning > 32 kcal.

Kulhydrater

1,8 g pr. spsk. Lavt kulhydrat kan fremme vægttab (Physician and Sportsmedicine, maj 2011: kulhydratbegrænset > højt kulhydrat til fedt/vægt-tab).

Kostfedt

2,3 g pr. spsk (64 % af kalorierne). Fedt er kaloritet, men giver mæthed → kan hjælpe slanking.

Kostfiber

Næsten halvdelen af kulhydraterne = fiber. Fiber: fordøjelse, kolesterol-kontrol, mæthed → vægttab-fordele.

Calcium

56 mg pr. spsk. Knogler/sundhed + mulig vægttab-effekt. Analyse (Nutrition Reviews, juni 2011): øget calciumindtag → signifikant vægttab hos overvægtige kvinder.