Hvordan man laver hjemmelavet concord druesaft

Den mørke lilla druesaft, der sælges i dit lokale supermarked, er sandsynligvis lavet af Concord druer eller en blanding der indeholder Concords. Konkord er søde, med den velkendte druesmag. Hvis du ikke har druer i din egen have, kan du købe Concord-druer i din købmand eller se dem på dine egne gårde. En elektrisk saftemaskine gør kort arbejde til at forarbejde druerne i saft; Du skal blot følge instruktionerne til din maskine. Men hvis du ikke har en juicer, kræver den gammeldags juicefremstillingsmetode kun simpel madlavning og spænding.

Vask Concord-druerne under koldt rindende vand.

Fjern druerne fra deres stængler såvel som eventuelle afstødne blade eller tendrils, der kan være til stede.

Placer de rene druer i en stor krukke og knus dem lidt med en stor ske eller kartoffel masher. Formålet er at bryde druernes skind, så saften flyder hurtigt fra dem.

Tilføj 1 kop vand pr. Gallon knuste druer til gryden.

Smør druerne over lav til medium varme i 10 minutter. Rør til tider for at holde dem fra at holde fast i bunden af panden. Skind, frø og pulp vil skille og flyde i saften.

Træ druerne gennem en gelépose eller saftfilm i en ren skål. Hvis du ikke har en gelépose eller juicefilm, skal du linse en kolander med to eller tre lag osteklange eller et lag rent muslin, sæt det over en stor skål og hæld saften igennem.

Afsæt stængler, skind og pulp.

Sæt druesaften til smag ved at omrøre i sukker, honning eller andet sødemiddel, mens saften er varm; dette vil gøre det muligt for sødemidlet at opløses let.

Hæld druesaften i beholdere og køle.

Tip

Estimér om 3- 1/2 pund druer for at give 1 quart af saft.

For ekstremt klar druesaft, spænd den gennem papirkøffefilter.

Druesaft kan sødes eller usødet.

Advarsler

Naturlige tartratkrystaller danner i druesaft, da den sidder. Selv om det ikke er nødvendigt at fjerne tartratkrystallerne, foretrækker nogle mennesker klar juice. Lad tartratet slå sig ned med de naturlige sedimenter natten over i køleskabet og hæld den klare saft fra toppen.

Behagelige ting

Helt modne druer

Stort grydepotte

Langspidsskive

Kartoffelmaskere, valgfri

Juiceflapper /gelépose

, , ] ]