Lav din egen Concord-druesaft: Trin-for-trin guide

Hvorfor Concord-druer?

Mørke lilla, søde, klassisk druesmag. Findes i supermarkeder, hos frugthandler eller på egen have. Ingen juicer? Gammeldags metode virker fint.

Udstyr

Stor gryde, lang spade/skærer, kartoffelmasker (valgfrit), juicesejl/gelépose (eller kolander + 2-3 lag tygtørklæde/muslin), beholdere.

Fremgangsmåde

1. Vask druer i koldt rindende vand.
2. Fjern stængler, blade, ranker.
3. Knus druer i gryde med ske/masker – knæk skindene for at frigive saft.
4. Tilføj vand: 1 kop pr. gallon knuste druer.
5. Ophed: Lav/medium varme i 10 min. Rør jævnligt. Skind, kerner, pulp skiller sig.
6. Si: Gennem juicesejl/gelépose i ren skål. Eller forklædt kolander.
7. Kassér fast stof.
8. Sød (valgfrit): Rør sukker/honning i varm saft for let opløsning.
9. Køl i beholdere.

Tips & advarsler

• ~3,5 kg druer → 1 quart (ca. 0,95 L) saft.
• Ekstra klar saft: Si gennem kaffefilter.
• Sød eller usødet – du bestemmer.
• Tartratkrystaller dannes ved opbevaring (uretskadelige). Lad stå i køl over nat, hæld klare saft af.