Er dåse røget sardiner sunde?

En glemt superfood

Før tun dominerede skabe, var dåsesardiner en billig proteinkilde. Populariteten faldt efter 2. verdenskrig, men bestande er genoprettet. For billigt omega-3 og calcium er sardiner et fremragende valg.

Næringsindhold (varierer med olie/salt)

Typisk servering (1 dåse, røget i olivenolie): ~14 g protein, 168 kcal, 14,4 g fedt. Flertallet af fedtet er flerumættet/monomættet – sænker kolesterol, forebygger hjertesygdomme.

Omega-3: EPA og DHA direkte

Tufts University School of Medicine: omega-3 forebygger kræft og reumatoid artritis. Sardiner indeholder EPA og DHA (især hjertesygdomsforebyggende). 113 g (4 oz) dåsesardiner = 1,7 g omega-3.

Calcium: Knoglerne med

Calcium (knogler/tænder, osteoporoseforebyggelse, blodkoagulation, muskelkontraktion). Vigtigt for laktoseintolerante. DRI: 1000–1300 mg/dag (aldersafhængigt). 57 g (2 oz) dåsesardiner = 240 mg calcium. Knoglerne er bløde og spiselige efter konservering.

Natrium: Læs etiketten!

Sardiner er ofte høje i natrium (160–340 mg/dåse). DRI: ≤2300 mg (sunde), ≤1500 mg (nyresygdom/højt blodtryk). Vælg lavnatrium-varianter.