Hvad er fedtindholdet af Ricottaost?

Ricotta er en valleost fremstillet af komælk, enten skummet eller hel. Imidlertid er ricotta ikke teknisk en ost, da den fremstilles af den flydende valle biprodukt fra ostfremstillingen. Ricottaost er cremet hvid i farve, fugtig og kornet, og har en lille sødsmagende smag. Det smuldrer ofte over salater eller frugter som blåbær. Ricotta ost er højt i fedt og kalorier, men indeholder en god mængde protein, calcium og selen.

Fedtindhold

Ricottaost fremstillet af skummetmælk indeholder 10 g totalt fedt og 6 g mættet fedt i 1/2 kop servering. Den samme størrelse servering af ricotta ost lavet af fuldmælk indeholder 16 g fedt og 10 g mættet fedt. Ricotta-ost indeholder ingen transfedtstoffer. Når man ser på procentuelle daglige værdier, baseret på en 2.000 kalorie diæt, tegner ricottaost fremstillet af skummetmælk henholdsvis 15 og 31 procent daglig værdi af totalt fedt og mættet fedt. Hele mælk ricotta ost indeholder 25 procent og 51 procent daglig værdi af henholdsvis fedt og mættet fedt i 1/2 kop. Bortset fra indholdet af mættet fedt er det samlede fedtindhold primært monoumættet fedt med en marginal mængde flerumættet fedt. Ricottaost fremstillet af skummetmælk indeholder 3 g monoumættet fedt og 0,3 g flerumættet fedt og ricottaost fremstillet af fuldmælk indeholder 4,5 g og 0,5 g mono- og flerumættet fedt. > Institut for Medicin anbefaler, at total fedtindtag per dag for voksne ikke overstiger mere end 20 til 35 procent af de daglige kaloribehov. For en 2.000 kalorieindhold vil dette udgøre ca. 44 til 78 g af den samlede fedtindtagelse pr. Dag. American Heart Association anbefaler at begrænse den samlede daglige mættet fedtindtagelse til mindre end 7 procent af det samlede kalorieindtag, hvilket er ca. 16 g mættet fedt.

Mættet fedt og sundhed

Ricottaost er højt i mættet fedt , især når det er fremstillet af helkødmælk. Forbrug af en kost højt i mættet fedt er den primære kostrelaterede årsag til højt kolesteroltal, ifølge American Heart Association. Især mættet fedt hæver LDL eller "dårligt" kolesterolniveauer, der kan akkumulere på arterievægge og forringe blodgennemstrømningen, hvilket fører til en tilstand kendt som aterosklerose. Hvis blodstrømmen bliver helt blokeret, kan det føre til hjerteanfald eller slagtilfælde.

umættede fedtstoffer

Umættede fedtstoffer består af enumættede fedtstoffer og flerumættede fedtstoffer. De betragtes som sunde fedtstoffer, fordi de ikke øger risikoen for hjerte-kar-sygdom som mættede og transfedtstoffer. Faktisk kan de sænke det totale kolesteroltal og LDL eller dårlige kolesterolniveauer og reducere risikoen for hjertesygdomme. Personer behøver ikke at eliminere alt fedt fra deres kost, men skal vælge sundere fedtstoffer og holde det totale fedtindtag lavt for at forhindre vægtforøgelse.