Frugt og grønt, der kan give metabolisme et lille løft

Genetik bestemmer delvis metabolismen, men aktivitetsniveau er hovedstyret. Kost spiller lille rolle. Frugt/grønt alene giver ikke vægttab – de skal kombineres med kalorikontrol og træning.

Fiberrige frugter og grøntsager

Fordøjelse brænder kalorier. Fiber (ufordøjeligt kulhydrat) øger forbrændningen lidt. Desuden reducerer fiber kalorieoptagelse. En 2009-studie (J Nutr, 252 kvinder, 20 mdr): +1 g fiber/dag → +0,5 kg tab og -0,25 % kropsfedt. Mål: 38 g (mænd) / 25 g (kvinder) fiber dagligt. Gode kilder: artiskokhjerter, spinat, spirer, squash, svesker, guava, asiatiske pærer, hindbær, brombær. Tilberedningstips: pesto, salater, omeletter, ovnbagte grøntsager, smoothies.

Kryddede og milde peberfrugter

Capsaicin (chili) øger kropstemperatur og forbrænding 4-5 %, fedtforbrænding 10-16 % (Int J Obesity, 2010). Dihydrocapsiat (milde peber) gav +50 kcal/dag forbrænding (Am J Clin Nutr, 2010). Brug i chili, marinara, stir-fry, salater.

Citrusfrugter og C-vitamin

C-vitamin nødvendigt for fedtopbrydning. Lavt C-niveau → mindre fedtforbrænding ved træning (J Am Coll Nutr, 2005). Dagligt behov: 90 mg (mænd), 75 mg (kvinder). Kiwi 91 mg, appelsin 70 mg, jordbær 85 mg, ½ grapefrugt 38 mg. Frisk frugt > juice (færre kalorier/sukker).

Broccoli

Glucoraphanin i broccoli øgede fedtforbrænding (Am J Clin Nutr, 2013). Indeholder også calcium, fiber, vit A og C. Spis rå, ovnbagt eller i omeletter/stir-fry.