Liste over lavkarbo fødevarer: Din komplette oversigt

Pasta, ris, kager, brød er kendt højkarbo. Men hundredvis af andre fødevarer indeholder carbs – hold øje ved medicinsk lavkarbo eller vægttab. Ingen officiel definition (5–45 % kalorier eller 30–100 g/dag – Today's Dietitian 2013). Rådgiv med læge om dit niveau.

Lavkarbo Protein

• Kød, fjerkræ, fisk = 0 carbs. Pas på: pålægskød med sukker/fyldstoffer.
• Æg: <1 g carbs/stk.
• Hveprotein: komplet protein. Bland i VAND (ikke juice/mælk = carbs).
• Vegetarisk: blød tofu (4,5 g pr. kop tern), tempeh (9,4 g pr. 100 g). Bønner/bælgfrugter = protein men op til 40 g carbs/kop.

Grøntsager & Frugt

Vækstgrøntsager (især bladgrønne) = meget lavkarbo: spinat, kale, collard greens, vandkarse, broccoli, blomkål, artiskok, cikorie, selleri, agurk, svampe, salat, fennikel, peber, aubergine, bok choy, grønne bønner, forårsløg, spaghetti squash. Oliven, tomater, avocadoer (teknisk frugt) = lavkarbo.

Ekstremt lavkarbo? Undgå sød frugt. Ellers (45–60 g/ måltid – ADA): bær er laveste. Blåbær 21 g/kop, hindbær 15 g/kop, brombær 14 g/kop.

Mejeri & Fedtstoffer

Mejeri = protein, D-vitamin, calcium. Ekstremt lavkalori (Atkins fase 1): de fleste mejeri forbudt (for mange carbs). Ellers: flere portioner dagligt OK. Undgå sødede (frugtyoghurt, chokolademælk = tilsat sukker).

• 1 kop 1% mælk = 12 g carbs
• 1 kop natur yoghurt = 11 g
• 30 g cheddar = <1 g

Olier (oliven, solsikke) = 0 carbs. Flaske dressing/saucer = ofte carbs fra sukker/aroma. Bedre: citrus, eddike, olie, friske urter.

Snacks

Undgå forarbejdede: ost-smags krakkere (19 g/½ kop), chips (15 g/30 g). Vælg: skåret selleri/peber. Popcorn (luftpoppet) = 6 g/kop – hold portioner. Nødder (moderation): mandler 6 g/30 g, cashew 9 g/30 g, pistacier 8 g/30 g.