Næringsværdi af svine-nyrer

Svin giver bacon, skinke, koteletter, roast. Organer (nyrer, lever) kan være del af nærende kost. Svine-nyrer serveres i tærter, gryderetter, stir-fry. Giver næringsstoffer, men fedt/kolesterol → nyd i moderation.

Energiindhold

85 g (3 oz) svine-nyrer = ca. 85 kalorier. Ofte del af retter med tilsat fedt → højere kalorier.

Protein

14 g protein/portion (66 % af kalorier). Komplet protein (alle 10 essentielle aminosyrer). Essentielle aminosyrer afgørende for sundt væv (Georgia State Univ.). Svine-nyrer understøtter proteinsyntese.

Fedt og kolesterol

2,76 g fedt/portion: 0,89 g mættet, 0,22 g flerumættet, 0,91 g enkeltmættet. Mættet fedt kan øge kolesterol. Kolesterol: 90 mg/portion. Spis i moderation.

Mikronæringsstoffer

B-vitaminer: B12, B5, B3, B2 → brændstof til celler, vævhelbredelse. B12 specifikt til nervesystem (Univ. Maryland). 1 portion = 100 % DV B12. Jern: 1,4 mg (18 % DV kvinder, 8 % mænd) → røde blodlegemer, energi.