School Lunch Tips: Sådan holder du en skiveskåret æble fra Brown

Et skiveret æble til frokost er nærende og smagfuldt, men efter et par timer reagerer enzymer i den eksponerede overflade af æblet med ilt i luften og drejer dit æble en uappetitelig skygge af brun inden frokosttid ruller rundt. Et letbrunt æble er sikkert at spise, men æblet vil ikke forblive smagfuldt i meget lang tid, da bruning er et tegn på, at æbleet hurtigt taber kvalitet. Enkle teknikker, herunder at behandle de skarne æbler med sure stoffer eller holde frugten kølig, forhindrer oxidation og opretholder æbleets farve og skarphed.

Klæd æblernes skærekanter med en sur frugtsaft . Frugtsaft og andre sure opløsninger sænker bruningsprocessen uden at påvirke frugtens smag. Brug en wienerbrød til at pudse saften jævnt på æblerne. Brug enhver citrusfrugtsaft som citron, lime, mandarin, appelsin eller ananas.

Placer en blanding af vand og cider eddike eller citronsaft i en lille skål. Kast æblerne kort i opløsningen, og klap derefter æblerne tørt med et papirhåndklæde. Denne metode kan være nemmere, hvis du behandler flere udskårne æbler.

Sæt æbler i en lufttæt, læksikker beholder. Tilsæt nok æblecider til at dække æblerne. Dækker æblerne med cider er en anden måde at anvende en sur opløsning på, der bremser bruden og holder dine skære æbler fugtige og friske. Når du spiser æblerne, kan du drikke saften.

Ting der er nødvendige

Citrusjuice

Kagepensel

Cider eddike eller citronsaft

Lille skål

Papirhåndklæder

Lækagefri beholder

Appelsinjuice

Lukket beholder eller plastik taske

Isoleret taske eller madpakke