Hvilke fødevarer er gode for blodet?

Sunt blod er nøglen til helbred. Lavt hemoglobin, højt blodtryk, højt LDL, unormalt blodsukker påvirker blodet. Kost kan fremme sundt blod, vægt og trivsel.

Blodtryk

Forebygger og sænker hypertension. Bedste: frugt, grøntsager, fuldkorn, fedtfri mejeri (NIH). Lavt natrium → undgå forarbejdet/frosnet. Krydr med urter i stedet for salt.

Blodsukker

Undgå simple kulhydrater. Vælg højt fiber (frugt, grønt, bælgfrugter) → stabile blodsukker (Mayo). ADA: fisk 2–3 gange/uge, magert kød i stedet for fedt → forhindrer prædiabetes.

Kolesterol

Mayo Clinic top 5: havregryn, fisk, nødder, olivenolie, stanol-berigede produkter (appelsinjuice, yoghurt). Ikke alt fedt er dårligt: MUFA/PUFA (planteolier undtagen palme/kokos, fisk, nødder, avocado) sænker LDL, løfter HDL.

Hemoglobin

Lavt → jernmangelanæmi (træthed, svaghed, depression). Heme-jern (kød, fjerkræ, fisk) absorberes bedst. Non-heme (grøntsager, nødder, fuldkorn, bælgfrugter) + C-vitamin (citrus, tomater) forbedrer optag.