Er der risiko for at spise for meget umættet fedt?

Umættet fedt er sundt – men kalorier tæller

Hovedparten af fedtindtag bør være umættet (enkelumættet + flerumættet). Men alle fedtstoffer giver 9 kcal/g. For meget → vægtøgning (CDC).

Grænser (AHA / Harvard)

• Mættet fedt: max 25 % af kalorier (bedre <7 % ift. Harvard).
• Transfedt: eliminer eller max 1 %.
• Total fedt: max 30 % af daglige kalorier (Harvard).
• Beregning: (daglige kalorier × 0,35) ÷ 9 = max gram fedt/dag.

Enkelumættede fedtstoffer (MUFA)

Findes i raps, jordnødde, olivenolie, avocado, mandler, hasselnødder, pekannødder, græskarfrø, sesamfrø. Forbedrer kolesterol, hæmmer ny kolesterolopbygning, nedsætter inflammation/blodtryk (Cleveland Clinic). Anbefales: 10–20 % af kalorier fra MUFA; resten flerumættede.

Kostråd

Kost: rig på frugt, grøntsager, fuldkorn, lavt fedt. Små mængder nødder, planteolier, transfedtfrie spred, mayo, dressing, jordnøddesmør. Erstat mættet fedt med MUFA – ikke tilføj oveni.