De bedste fødevarer til insulinresistens

Insulinresistens (metabolsk syndrom): celler responderer ikke på insulin (glukose/kulhydrat metabolisme). Årsager: gener, fedme, graviditet, sygdom. NIH anbefaler sund kostlivsstil.

Frugt og grøntsager

Naturlige vitaminer/mineraler/antioxidanter. Fiber → vægtstyring, fordøjelse. Variation af farverige, friske frugter/grøntsager. Frosset/tørret = god reserve (få tilsætningsstoffer).

Monoumættede fedtstoffer

Plantebaserede: olivenolie, rapsolie, jordnøddeolie, solsikkeolie, avocado, jordnøddesmør, nødder, frø. Sunde erstatninger for mættet/transfedt (hjerte-kar risiko). Journal of Amer. Diabetes Assoc. 2007: monoumættet fedt → reduceret fedtfordeling ved insulinresistens. Erstats smør/fløde/dybfrit med olivenolie/rapsolie. Bag/grill/damp > dybfrit. Portionkontrol (fedt = kalorietæt).

Fuldkorn

Spelt, havre, bulgur, hvede, byg: vitaminer, mineraler, opløseligt fiber. Eur J Clin Nutr 2007: fuldkorn forbundet med reduceret insulinresistens risiko. Erstats beriget brød/korn/pasta/ris/snacks med fuldkorn. Havregryn, brun ris, fuldkornscrackere → stabilt blodsukker. Varier fuldkorn.