Hvilken type lipid er kolesterol?

Lipider omfatter triglycerider, fosfolipider og steroler. Kolesterol er en sterol – en gruppe med fælles kemisk struktur (flere ringe + sidekæde) og funktioner som signalmolekyler.

Identifikation

Ifølge American Heart Association er kolesterol et fedtstof, der er afgørende for livet. Det findes i hjerne, nervesystem og alle celler, hvor det stabiliserer membraner. I en sund krop bruges det til at syntetisere vitamin D, galdesyrer, adrenalhormoner (cortisol) og kønshormoner (testosteron).

Kilder

Kroppen producerer nok kolesterol fra kulhydrater, proteiner og fedt, men vi indtager også kolesterol via dyreprodukter: kød, fisk, skaldyr, fjerkræ, mælk, ost, æg. Plantefødevarer (frugt, grøntsager, korn, nødder, frø) indeholder intet kolesterol.

Hvorfor begrænse lipider?

For meget kolesterol i blodet kan danne plaque i arterier (aterosklerose), føre til blodpropper, forhøjet blodtryk, hjerteanfald eller apopleksi. USDA anbefaler <300 mg kostkolesterol dagligt. Et æg indeholder >200 mg i blommen. Begrænsning af mættet fedt påvirker også total kolesterol.

Måling

En fastende blodlipidprofil måler total kolesterol, HDL, LDL. HDL (>60 mg/dL beskytter), LDL (<100 mg/dL optimal). Anbefalinger: Total <200 mg/dL, HDL >40 (mænd) / >50 (kvinder), LDL <100 mg/dL.