Hvilket lipid er kolesterol?

Lipider er en bred gruppe af naturligt forekommende molekyler, der omfatter triglycerider eller fedtstoffer, phospholipider eller emulgatorer og steroler. Som navnet antyder, er kolesterol en sterol. Steroler har lignende kemiske strukturer, der består af flere ringe og en sidekæde, og deres funktioner indebærer at sende kemiske budskaber i kroppen. Forbruger for meget eller for lidt fedt forårsager dårligt helbred, og i et samfund med en rigelig fødevareforsyning har folk en tendens til at forbruge mere end nok fedt og kolesterol.

Identifikation

Ifølge American Heart Association er cholesterol er et fedtstof som er afgørende for livet og findes i mange væv som hjernen og nervesystemet såvel som i alle celler i kroppen. Det stabiliserer og styrker cellemembraner. Som led i en sund krop bruges kolesterol til at lave andre steroler, herunder vitamin D, galdesyrer, adrenalhormoner som cortisol og kønshormoner som testosteron.

Kilder

Kropet producerer ikke kun nok kolesterol fra kulhydrat, protein og fedt for at imødekomme dets behov, men får også det fra fødevarer af animalsk oprindelse. Kød, fisk, skaldyr og fjerkræ indeholder kolesterol. Og kødprodukter, herunder hele og reduceret fedtmælk, ost og æg indeholder kolesterol. Plantebaserede fødevarer som frugt og grøntsager, korn, nødder og frø indeholder ikke kolesterol.

Hvorfor Limit Lipids

Når der er for meget kolesterol i blodet, bliver det en sundhedsrisiko. Kolesterol kan danne forekomster på arteriernes vægge. Disse forekomster kan føre til aterosklerose. Processen begynder med fede streger i arterierne. Derefter dannes blodpropper langs disse skader. Når plaque og blodpropper begrænser blodgennemstrømningen, stiger blodtrykket. Det højere blodtryk skaber yderligere skade, indtil en blodpropp i sidste ende kan blokere blodstrømmen og forårsage hjerteanfald eller slagtilfælde.

USDA Dietary Guidelines for Americans anbefaler indtagelse af mindre end 300 mg dagligt kost kolesterol. For at begrænse lipider i kosten reduceres total fedt, mættet fedt og kolesterol. Et æg indeholder over 200 mg kolesterol i æggeblommen. Begrænsning af mættet fedt kan også påvirke totalt kolesterol. USDA MyPyramid anbefaler en sund kost, der er lav i mættet fedt og kolesterol.

Måling af kolesterol

En fastende blodlipidprofil giver et mål af forskellige lipider i blodet inklusive total cholesterol, HDL og LDL. HDL eller lipoprotein med høj densitet, fører kolesterol tilbage til leveren for at blive genbrugt eller bortskaffet som affald. Høj HDL beskytter hjertet ved at hjælpe med at fjerne kolesterol fra omsætning. LDL bærer kolesterol til hver celle i kroppen for at imødekomme dets behov. Men højt LDL indikerer potentielle skadelige virkninger i kroppen på grund af overskydende kolesterol. Anbefalede niveauer

Anbefalinger fra National Heart, Lung and Blood Institute er at holde det totale kolesterol under 200 mg /dL blod som et ønskeligt niveau. Andre niveauer indbefatter borderline high, eller 200 mg til 239 mg /dL og højt eller over 240 mg /dL. HDL under 40 mg /dL blod anses for lavt, og over 60 mg /dL anses for højt. Et optimalt LDL-niveau er mindre end 100 mg /dL, nær optimal er 100 mg til 129 mg /dL, grænsenhøjde er 130 mg til 159 mg /dL, høj er 160 mg til 189 mg /dL, og meget højt er over 190 mg /dl.