Ernæring ved Hepatitis C: Leverbeskyttelse, Protein, Lavt GI, Fedtkvalitet, Alkohol-stop

Ernæring ved Hepatitis C: Leverbeskyttelse, Protein, Lavt GI, Fedtkvalitet, Alkohol-stop

Der findes ingen speciel "hepatitis C-kost", men en sund kost er kritisk for at støtte leveren, reducere inflammation og forebygge skade. Leveren metaboliserer alt vi spiser – HCV infektion gør den sårbar. Ernæring kan IKKE kurere HCV, men er en væsentlig del af forvaltningen.

1. Frugt og Grøntsager – Antioxidant-bomben

HCV → øget frie radikaler i lever → skade. Antioxidanter neutraliserer dem.

• Bær (alle slags), jordbær, tranebær, hindbær, blåbær, sure kirsebær.
• Grøntsager: Artiskok, pinto bønner, spinat, kartofler, søde kartofler, rapini, broccoli, røde peberfrugter.
• Mål: 8–10 portioner/dag (½ tallerkken ved hvert måltid + snacks).

2. Magert Protein – Levercelle-reparation

HCV ødelægger leverceller → kræver aminosyrer til genopbygning. Immunsystemet har også brug for dem.

• Komplet protein (alle aminosyrer): Fedtfri/lavfedt mælk, yoghurt, ost; æggehvider; mager rødt kød; skinløs fjærkræ; fisk.
• Planteprotein: Tørrede bønner, ærter, ris, majs – kombiner for komplet profil (bønner + ris/korn).
• Fordel protein jevnt over dagen (20–30 g pr. måltid).

3. Nærende Kulhydrater – Stabil Blodsukker

HCV forstyrrer blodsukkerregulering → insulinresistens → risiko for type 2 diabetes.

• Undgå/begræns: Sukker, sodavand, slik, kage, dessert, frugtsaft (højt fruktose).
• Vælg: Frisk frugt, bønner, fuldkornsbrød/korn, havregryn, brun ris, quinoa, søde kartofler.
• Lavt GI → jevn glukose, mindre leverbelastning.

4. Fedtstofkvalitet – Beskyt Leveren

Leveren metaboliserer fedt. HCV → unormal fedtoplagring (steatose) → accelererer skade.

• Undgå: Mættet fedt (rødt kød, fløde, smør, fedt ost, kokosolie), transfedt (forarbejdet, fastfood, margarine, hydrogeneret olie).
• Vælg enkelumættede (mest lever-venlige): Olivenolie, jordnøddeolie, mandelolie, rapsolie, avocado, nødder.
• Flerumættede (omega-3): Fed fisk, hørfrø, chia, valnødder, rapsolie.
• Total fedt: Moderat (25–30 % af kalorier), fokus på kvalitet.

5. Frisk Mad, Energibalance, ALKOHOL = NUL

• Friske fødevarer = ingen tilsætningsstoffer leveren skal bearbejde.
• Overvægt/fedme forværrer HCV-skade → målet: sund vægt (BMI 18,5–25).
• ALKOHOL ER FORBUDT. HCV + alkohol = synergistisk leverskade. AASLD/IDSA: Total afholdenhed for alle med HCV.

Næste skridt

Individuel plan afhænger af: vægt, aktivitet, HCV-fase (fibrose-grad), komorbiditeter (diabetes, hypertoni, nyre). Henvisning til diætist er guld værd. Læge kan referere.