Faktorer der påvirker en persons kost: Indkomst, tid, uddannelse og alder

Store forskelle i indkøbskurve

En familie køber frisk frugt/grønt, en anden kun junkfood. En kvinde vælger vegansk, en anden foretrækker kød. Valg er ofte underbevidste. Faktorer: indkomst, tid, uddannelse, alder.

1. Indkomst

Lav indkomst → mere usund kost (British Food Standards Agency). Mindre fuldkorn/frisk fødevarer, mere sodavand/forarbejdet. Usunt ofte billigst → lavindkomstfamilier i cirkel usund kost/fedme/fattigdom.

2. Tid

Travlt liv → dårlige valg, bytter sundt mod hurtigt/bekvemt. Arbejdende mor med lidt tid → fastfood til børn. Mindre ansvar → mere tid til at lave sundt fra bunden.

3. Uddannelse

Cambridge University undersøgelse: uddannelse = faktor i "kostens valg". 59 % middelaldrende uddannede spiste sundt vs. 47 % ældre, mindre uddannede. Uddannelse (især sundhedsvidenskab/madvalg) = vigtig til at lære sunde vaner.

4. Alder

Jo ældre, desto mindre usund kost (Journal of American Diabetics Association). Unge: højt sukker, mættet fedt, kunstige aromater. Ældre: færre bekvemmeligheder/junkfood. Univ. Minnesota: jo ældre, desto bedre kostvaner samlet.