Næringsindhold i ost-og-bøf-hoagie: En Philadelphia-klassiker

Den ikoniske Philly cheesesteak – næringstal

Opstået i Philadelphia tidlig 1900-tal. En 6-tommers hoagie (309 g) indeholder 520 kcal (~24 % af dagligt behov). Pr. 100 g: 286 kcal, 12,86 g protein.

Fedt: 18 g total, 9 g mættet, 0,5 g transfedt

Anbefaling: 20-35 % kalorier fra fedt. Ved 2.200-2.400 kcal/dag = ~67 g fedt. Mættet/transfedt (fra dyr/mejeri/forarbejdet) bør begrænses: max 20-22 g mættet, <3 g transfedt/dag.

Natrium og kolesterol: Høje tal

1.570 mg natrium (68 % af 2.300 mg grænse), 90 mg kolesterol (30 % af 300 mg grænse). For meget af begge skader kardiovaskulært system.

Kulhydrater: 54 g (6 g fiber, 7 g sukker)

Carbs = ~18 % af dagligt behov. Fiber (6 g) hjælper mod hjerte-kar-sygdom (mål: mænd 38 g, kvinder 26 g). Sukker (7 g) bidrager til vægtøgning/hjerterisiko (maks mænd 37,5 g, kvinder 25 g).

Protein: 39 g – imponerende

31 % af dagligt behov. Protein genopbygger væv. God kilde, men medfedt/natrium trækker ned.

Vitaminer/mineraler: Afhænger af ingredienser

Flere grøntsager + fuldkornbrød = mere vitaminer/mineraler. Typisk 6-tommers på hvedebrød: 15-30 % A/C-vitamin, 25-30 % calcium/jern.