Paleontologisk diæt (Paleo): Principper, tilladte fødevarer og overvejelser

Baggrund for paleo-dieten

Den paleontologiske diæt, almindeligvis kaldet paleo, modelleres efter paleolithikum, hvor vores forfædre levede som jægere og samlere. Kerneprincippet: hvis dine forfædre ikke spiste det, bør du heller ikke gøre det.

Fødevarer, der undgås

• Korn: Hvede, byg, havre, rug, majs, hirse, ris og produkter heraf.
• Mejeri: Smør, mælk, ost, yoghurt, is.
• Stivelsesrige grøntsager: Hvide kartofler, søde kartofler, knolde, rødder.
• Andre: Fedt kød, slik, frugtdrikke, forarbejdede fødevarer, overskydende salt (bacon, pålæg, kommercielle krydderier).

Fødevarer, der spises

Grundlaget udgøres af grøntsager, frugter og magert kød (kylling, kalkun, mager oksekød, svinelår, fisk). Æg er tilladt, men begrænset til 6 pr. uge – foretræk omega-3-berigede æg. Nødder og frø er også inkluderet.

Drikkevarer og olier

Kaffe, te og alkohol er tilladt i moderation. Olier som olivenolie, hørfrøolie, valnødolie, avocadoolie og rapsolie må bruges, men max 4 spsk. dagligt, især ved vægttab.

Kritisk overvejelse

Mange sundhedsfaglige udtrykker bekymring: at udelukke hele fødevaregrupper fjerner vigtige vitaminer og mineraler. Ofte er det ikke selve fødevaregruppen, men valget inden for den, der skaber problemer. Eksempelvis mangler raffinerede korn (hvid pasta, hvid ris, hvidt brød) næringstoffer; at skifte til fuldkorn øger næringsværdien. Korn bør supplere et måltid, ikke dominere det. Fjernelse af mejeri (calcium, D-vitamin) og fiberrige bønner kan være skadeligt snarere end gavnligt.