Breakstones hytteost: Ingredienser og næringsværdi

Breakstones – et kendt mærke fra Kraft Foods

Breakstones (solgt som Knudsen i vestlige USA) tilbyder et bredt udvalg af hytteostprodukter: fedtfri, lavfedt og almindelig. Hytteost er en frisk ost lavet af pasteuriseret mælk, bestående af kaseinmasse og dressing.

Kommerciel produktion vs. hjemmelavet

Hjemmelavet bruger mælk og fløde kogt ned for tærre ost. Kommercielle producenter bruger ofte stivelse og stabilisatorer til hurtig koagulation og fjerner surhed for mildere smag. Kategorisering sker efter kaseinstørrelse: lille kasein = glattere/tyndere, stor kasein = tykkere/større stykker.

Produktoversigt pr. ½ kop (115 g)

Variant	Ingredienser (udvalgt)	Kalorier	Fedt	Kulhydrater	Sukker	Protein
Fedtfri, lille kasein	Kultureret skummetmælk, valle, stivelse, salt, maltodextrin, calciumfosfat, guargummi, xanthangummi, kunstig farve/smag, vitaminer	80	0 g	8 g	6 g	12 g
Lavfedt (2 %), lille kasein	Kultureret skummetmælk, mælk/fløde, valle, stivelse, salt, calciumfosfat, guargummi, naturlig smag, vitaminer	90	2,5 g (1,5 g mættet)	6 g	4 g	12 g
Almindelig (4 %+), stor kasein	Kultureret skummetmælk, mælk/fløde, valle, stivelse, salt, calciumfosfat, guargummi, naturlig smag, D-vitamin, enzymer	120	5 g (3 g mættet)	6 g	5 g	12 g

Anvendelsesmuligheder

Hytteost er mild, høj i protein, lavt i fedt (hvis lavfedt/fedtfri vælges). Spis rent, med salsa/syltetøj, frugt, grøntsager, på fuldkornsbrød eller i grøn salat for ekstra protein og cremethed.