Kalorier og nutrition i friskpresset gulerodssaft

USDA opfordrer: "Fruits & Veggies – More Matters". Juicing gulerødder er en hurtig vej til målet. Friskpresset gulerodssaft er næringsmæssigt tæt – mange vitaminer pr. kalorie.

Nøgletal (USDA, pr. 100 g)

• 30 kcal
• 0,42 g protein

Pr. kop (240 ml) – dåse vs. frisk

• Dåse (100% gulerod): 94 kcal, 2 g protein, 0,35 g fedt, 22 g kulhydrater
• Friskpresset: næsten identisk profil (grøntsager behandles hurtigt efter høst → nutrition bevares).

Vitamin-bombe

• Vitamin A (beta-caroten): 45.133 IE/kop = 900% DV
• C-vitamin: 20 mg = 33% DV
• Vitamin K: 46% DV
• Kalium: 20% DV

Pressing-tips fra World Carrot Museum

• Brug hele gulerødder (ikke baby-gulerødder).
• Børst rent (skræl IKKE – nutrition sidder tæt på skall).
• Skær ender af.
• Ca. 4 store gulerødder = 1 kop juice.

Friskhed er alt

Nutrition tabes ved oxidation/varme/lys. Drik med det samme. Ellers: køl straks, drik inden for 24 timer, eller frys resten.