Yucca på Paleo Diet

Root grøntsager, så længe de ikke er kartofler, er tilladt på Paleo Diet. Yucca, også kendt som cassava, er en stivelsesholdig rodfrugt, der er indfødt i Central- og Sydamerika, der er blevet forbrugt siden forhistoriske tider, ifølge Food Reference, og gør derfor et passende valg på din caveman-kost. Rådfør dig med din læge, før du starter vægttabsdietten.

Yucca Ernæring

Yucca er fedtfri, højt i karbohydrater og en god kilde til C-vitamin og mangan. Stivelsesholdige grøntsager er også en kilde til fiber, calcium, B-vitaminer og kalium. En 1/2-kops servering af den rå grøntsag har 165 kalorier, 1 gram protein, 39 gram kulhydrater og 2 gram fiber. Det opfylder 34 procent af den daglige værdi for C-vitamin og 19 procent af den daglige værdi for mangan.

Paleo og Yucca

Paleo Diet hævder, at din krop ikke er genetisk designet til at fordøje og behandle fødevarer I dag er det derfor, du kæmper med din vægt. For at fremme sundhed og velvære skal du spise den måde, din krop var genetisk designet til at spise som en hulehund fra 10.000 år siden. Det betyder en jæger-samler type kost, der omfatter kød, fisk, frugt, grøntsager, nødder, frø og rodgrøntsager såsom yucca.

Giftig Yucca

Mens yucca må være tilladt på din caveman kost, kan ikke spise det rå. Yucca indeholder et kemikalie kaldet glucosid, der reagerer med et enzym i grøntsagen for at skabe hydrogencyanid, hvilket er et giftigt stof, der ved forbrug kan være dødbringende. Hydrogencyanid er imidlertid et opløseligt stof, og iblødsætning eller kogning af roden inaktiverer giftet.

Forberedelse af Yucca

Yucca gør en sund carb-valgmulighed på din Paleo-diæt og kan tilføje variation til dit sædvanlige indtag. Du kan forberede yucca som du ville have en kartoffel, så du kan spise den mashed, terninger til en hash eller skåret i strimler til yucca fries. Du kan også cube rodfrugten og tilføje den til dine supper og gryder. Yucca laver også en velsmagende snackbehandler, når den skæres i tynde strimler og bages i ovnen indtil sprød.