Hakket svinekød (Ground Pork): Næringsprofil og overvejelser

Hakket svin er højt i mættet fedt, men rig på selen og thiamin. Pr. 100 g: 298 kcal, 12,77 g protein (USDA).

Pr. 3 oz (85 g) portion

• Kalorier: 252 kcal (0 fra kulhydrater – intet sukker, stivelse, fiber).
• Protein: 21,8 g (39 % DV mænd, 48 % kvinder). Komplet protein (18 aminosyrer, alle essentielle).
• Fedt: 17,7 g (6,56 g mættet, 7,8 g enkelumættet, 1,6 g flerumættet).
• Kolesterol: 80 mg (30 % af 300 mg max).

Mineraler

• Selen: >50 % DV (antioksidant, skjoldbruskkirtel).
• Fosfor: 27 % DV.
• Zink: >24 % DV.
• Kalium: >15 % DV.
• Lavt i kobber, calcium, magnesium, mangan (<7 % DV).

Natrium & Vitaminer

• Natrium: 62 mg (2,6 % af 2.400 mg max) – hvis kogt uden salt.
• B-vitaminer: Thiamin >50 % DV, Niacin/B6 >20 %, Riboflavin/Cholin >13 %, B12 ≈20 %.
• C-vitamin: næsten 0.
• Fedtopløselige vitaminer: D (8 % DV), A/E/K (<2 %).