Spinat-champignon omelet: Næringsanalyse

Omelet = æg + grøntsager/ost/kød. Næring varierer med antal æg og type. Spinat og champignon er sunde tilføjelser.

Kalorier

• 1 æg: ~110 kcal (6 % DV ved 2000 kcal)
• 2 æg: ~220 kcal
• 3 æg: >300 kcal (17 % DV)
• Vælg 1 æg eller æggeerstatning ved vægttab.

Kulhydrater og protein

Anbefaling: 45-65 % kalorier fra kulhydrat, 10-35 % fra protein (Mayo Clinic). 1 æg omelet: 2 g kulhydrat (8 kcal), 7,25 g protein (30 kcal). Fordeling: 7 % kulhydrat, 27 % protein.

Fedttyper

• Sunde: enkelumættet, flerumættet (æg, planteolier). Brug vegetabel/olivenolie til stegning.
• Undgå: mættet, transfedt (Mayo Clinic).
• Total fedt max 35 % af kalorier.

1 æg omelet: ~8 g total fedt (½ enkelumættet, 1,5 g flerumættet, resten mættet). 71 kcal fra fedt = 65 % af kalorier.

Kolesterol

Sunde voksne: max 300 mg/dag; hjertesygdom/risiko: <200 mg. 1 stort æg = 213 mg (i blommen). Æggehvide omelet eliminerer kolesterol, reducerer fedt/kalorier.

Ekstra næring fra grøntsager

Mål: 2,5-3 kop grøntsager/dag (MyPyramid). Spinat + champignon giver fiber (fordøjelse), A-vitamin (øjne/hud), C-vitamin (immunitet), E-vitamin (antioxidant).