Type 2 Diabetes: Kostvejledning – Hvad du bør spise og undgå

Måltidsplanlægning ved type 2-diabetes

Følg altid din læges/diætistens råd. Her er generelle retningslinjer fra American Diabetes Association.

Spis: Ikke-stivelsesholdige grøntsager (3-5 portioner/dag)

Artiskok, asparges, babymajs, grønne bønner, broccoli, spirer, gulerødder, blomkål, selleri, okra, løg, peberfrugt, radiser, salat, squash, tomater. Høj fiber, vitaminer, mineraler, lavt kulhydrat. Majs, kartofler, ærter = stivelsesholdige – spis sjældnere.

Spis: Magre proteinkilder

Kød, fisk, skaldyr, fjerkræ, æg, tofu. Vælg lave mættet fedt/kalorier. Bønner/linser indeholder kulhydrater – læs mærkater. Kød har ingen kulhydrater.

Undgå: Mættet og transfedt

Fedt påvirker ikke blodsukker direkte, men øger hjertesygdomsrisiko. <7 % kalorier fra mættet fedt. Max 140 kcal fedt/dag (ved 2.000 kcal). Minimer transfedt. Kilder: rødt kød, ost, smør, margarine, forkortning.

Vær opmærksom på skjulte kulhydrater

Begræns søde desserter til sjældne lejligheder. 1 dåse cola ≈ 10 tsk sukker. Tørrede tranebær: 33 g kulhydrat/portion. Mælk (alle typer): 15 g kulhydrat/8 oz. Læs mærkater – selv "sunde" varer kan have mange kulhydrater. Spis i moderation.