Hvilke typer kød er sunde at spise?

Kost tung i fedt/forarbejdet kød giver usunde mængder fedt/natrium. Men du behøver ikke udelukke kød helt. Her er sunde kødvalg:

Fjerkræ – de magreste

• Hudløst kalkunbryst: 1 g fedt, 115 kcal pr. portion (bedst).
• Hudløst kyllingebryst: 3 g fedt, 142 kcal.
• Mørkt kød (kalkunben, kyllingelår): 3 g / 9 g fedt – stadig acceptabelt.

Svin & Okse – vælg magre skære

• Undgå bacon, pølser, spareribs (rige på fedt).
• Svin mørbrad/medallions: ~3 g mættet fedt, 196 kcal.
• Ekstra mager skinke: 5 g fedt, 123 kcal – godt valg.

Vildt (Game) – ofte magrere end tamkød

Venison, bison, squab, kanin, fasan, vildand. Mere magert masse, færre kalorier, mindre mættet fedt. Bison har mindre fedt/kolesterol end hudløst kylling (South Dakota Dept. of Health). Højere i flerumættet fedt og EPA (hjertesunt omega-3).

Portionskontrol & Hyppighed

Korrekt portion = 2–3 oz (størrelse af et kortspil). Kød giver protein, B-vitaminer, jern. Begræns til 2–3 portioner/uge (Univ. of Michigan Healing Foods Pyramid).