Hvor stor del af daglige kalorier skal komme fra fedt?

Kostfedt er essentielt, men for meget – især usunt fedt – fører til overvægt og hjertesygdom. Den optimale andel af kalorier fra fedt er ret konstant, selvom individuelle behov varierer.

Acceptabelt område (AMDR)

Institute of Medicine anbefaler 20–35 % af daglige kalorier fra fedt. Ved 2.000 kcal svarer det til 44–78 g fedt/dag; ved 2.500 kcal til 56–97 g/dag.

Specielle grupper

• Atleter (høje kaloribehov, meget protein/kulhydrat): 20–30 % fra fedt (44–67 g ved 2.000 kcal) – American Academy of Orthopedic Surgeons.
• Overvægtige: 20–25 % fra fedt (44–56 g ved 2.000 kcal) – Harvard Health Publications.

Mættet og transfedt

Dietary Guidelines 2010: maks 10 % kalorier fra mættet fedt (<22 g ved 2.000 kcal, <27 g ved 2.500 kcal). Transfedt så lidt som muligt.

Sunde fedtkilder

Vælg plantebaserede olier, nødder, frø, avocado, oliven, rensede fiskeolier. Eksempel: 1 tsk olivenolie = 4,5 g fedt. Undgå/begræns transfedt (margarine, fritørt, kager) og mættet fedt (fedt kød, smør, fedt mejeri).