Æbler og "negative kalorier": Myt eller virkelighed?

"Negative kalorier" reklameres som hurtig vægttab: kroppen forbrænder mere kalorier ved fordøjelse end maden indeholder. Begrebet er en misvisning – alle fødevarer har kalorier – men man kan tabe ved at spise dem. En kost KUN af negative kalorier giver ikke nok energi/næring længerevarende og anbefales ikke.

Termisk effekt af mad

Energi bruges til at tygge, sluge, fordøje, metabolisere. Dr. Joshua Whorley: højt protein = højere termisk effekt; højt fedt = lavere; frugt/grønt ligger imellem.

Frugt og grøntsager anses "negative kalorier"

Frugt: blåbær, citrus (appelsin, grapefrugt), melon (vandmelon, kantaloupe), æbler, ferskner, druer, abrikos, mandariner, kirsebær, svesker. Grøntsager (højt vandindhold): salat, selleri, radiser, agurker, blomkål, rødbeder, gulerødder, grønne bønner, spinat, rødbeder.

Protein

Nogle højt-protein varer (især fisk/skaldyr): torsk, torsk, rødspætte, ørred, rejer, muslinger. Tilbered UDEN smør/panade/sovs for at blive lavkaloriske.

Næringsmæssige fordele

Mange negative-kalori frugter har C-vitamin/antioxidanter (immunsystem, kræftbeskyttelse – American Council on Exercise). Andre indeholder folsyre, jern, omega-3, fiber. Eksempler: artiskokker, linser, æggehvider, tun.

Overvejelser

Kun negative kalorier -> vægttab pga. lavt kaloriindtag, men risiko for undernæring (Ohio State University). Anbefales for sundhedspotentiale, IKKE som vægttabsmetode. Spis balanceret: frugt, grønt, mejeri, magert protein.