Faktorer der påvirker dine madvalg: Sult, smag, information, tilgængelighed og opdragelse

Over 200 madbeslutninger dagligt (Cornell: Brian Wansink)

Mange faktorer virker ubevidst. At forstå dem → klogere valg, bedre velvære. Søg specifik vejledning hos kvalificeret diætist.

1. Sult

Spring måltider over / for få kalorier → sult → påvirker valg. I oldtid: sult = overlevelse → jagt/føde. "Sult" (hanger) → trang efter tætte fedt/protein/kulhydrat/kalorier. Spring morgenmad over → cheeseburger/pommes til frokost snarere end suppe/salat. Intens sult/spring over måltider → større portioner.

2. Smag/velbehag (Palatabilitet)

Smag, lugt, udseende, tekstur, tidligere erfaring. Mad der gav madforgiftning → ubehagelig. Ofte spist skål → tantaliserende. Visuelt tiltalende (jordbær med mørk chokolade) > grapefrugt/gulerod. Højt fedt/sødt (kager/is) = "ubestridelig sanselig appel" (EUFIC) → ofte overspisning.

3. Næringsmærkning og kalorieinformation

Undersøgelse (Obesity, 2009, NYC): 27,7 % sagde kalorimærkning på fastfood påvirkede valg. Flere læser mærkater i butikker/restauranter. Yderligere forskning behøves.

4. Tilgængelighed (Nærhed)

Mad på hånden (chips/chokolade) → øget ønske. Bor tæt på fastfood → oftere måltider der. Frugt/grønt/skummetmælk i køleskab vs. kager/sodavand → rutineret sundere valg.

5. Opdragelse og kultur

Børns spisevaner = forældrenes. Opdrættet i bestemt køkken (italiensk/asiatisk) → lignende valg livslangt. Mors holdning/adfærd overfor mad = stor indflydelse (British J. Nutrition 2008). Mor springer over/overspiser → barn gør det samme. Hårde begrænsninger på børns indtag → dårlige valg, overspisning, fedme.