Mahi-mahi og omega-3: En god kilde trods varmt vand

Mahi-mahi: "Stærk stærk" fra varme farvande

Navnet betyder "stærk stærk" på polynesisk. Mahi-mahi lever i tropiske/subtropiske farvande, har få rovdyr og overlever i mange klimaer. Da de lever i varmere vand, har de mindre kropsfedt end koldvandsfisk (laks) – men anses stadig for en god omega-3-kilde.

Fedt i kosten

Kroppen har brug for fedt til hormoner og fedtopløselige vitaminer (A, D, E, K). 20–35 % af kalorier fra fedt (MayoClinic). 44–77 g/dag ved 2000 kcal. Vælg sunde fedtstoffer (MUFA, PUFA), undgå mættet/transfedt. Mahi-mahi er fyldt med sunde fedtstoffer.

Omega-3-fedtsyrer

Essentielle, reducerer inflammation, minimere hjertesygdomsrisiko, vigtige for hukommelse/hjernefunktion (koncentreret i hjernen – University of Maryland). To hovedtyper: ALA (planter) og DHA (fisk). Begge nødvendige i lige store mængder.

Mahi-mahis omega-3-indhold

American Heart Association: spis fisk ≥2 gange/uge. Servering: 85–115 g (3–4 oz). Mahi-mahi-filet: ~0,13 g omega-3 pr. servering. Anbefales ikke >3 g omega-3/dag i alt.

Yderligere næringsstoffer

• Protein: ~15 g pr. 85 g (alle celler bruger protein til vævopbygning/vedligeholdelse)
• B-vitaminer: B6, B12, niacin høje (NOAA) – vigtige for stofskifte/energi