Ernæringsdiæt

Når det kommer til spisning, findes der en bred vifte af anbefalinger, hvad enten det er at spise som dine forfædre, afholde sig fra dyrefoder, udskære korn eller lavere kulhydratindtag. Joel Fuhrman præsenterer en anden og måske mere praktisk tilgang, som han beskriver i sin bog "Eat to Live". Fuhrman udtænkte udtrykket "nutritær" for at beskrive en måde at spise baseret på næringsstoftætheden af ​​mad. Denne metode til at spise kan hjælpe dig med at tabe sig, holde det af og forbedre dit helbred, ifølge Fuhrman.

Nutritarianismens premier

Det er ikke nok at bare undgå fedt, lavere indtagelse af dyrefoder eller følge et lavglykæmisk spisemønster, ifølge Fuhrman. Hans Eat to Live diæt anbefaler en nutritær tilgang til at spise. Målet er at fokusere på fødevarer med et højt næringsstof-til-kalorieforhold. For optimal sundhed er det afgørende at spise fødevarer, der giver den rigeste koncentration af næringsstoffer, ifølge Fuhrman. En nutritarisk kost lægger vægt på grøntsager og frugter, da de har den højeste koncentration af næringsstoffer sammenlignet med kalorier.

Fuhrman udviklede det, han kalder Aggregate Nutrition Density Index som en metode til måling af ernæringen fødevarekvalitet. Det beregnes ved at evaluere næringsfaktorer såsom forholdet mellem mikronæringsstoffer og makronæringsstoffer. Indekset spænder fra 1 til 1.000, hvoraf 1.000 er den mest næringsdygtige. "Mikronæringsstoffer" refererer til vitaminer, mineraler, fytokemikalier og antioxidanter, og "makronæringsstoffer" refererer til kulhydrater, protein og fedt, som alle giver kalorier. Fødevarer med en høj indeksrating indeholder en høj mængde mikronæringsstoffer sammenlignet med makronæringsstoffer. Fødevarer med lav indeksrating indeholder et højere forhold mellem makronæringsstoffer sammenlignet med mikronæringsstoffer.

Food Scoring Guide

Fuhrman oprettet en mat scoring guide designet til at hjælpe dig med at identificere fødevarer højest i mikronæringsstoffer såvel som de små mikronæringsstoffer . Grønne bladgrøntsager overskrider listen over aggregerede næringsstoffer, der har de mest næringsdygtige fødevarer. Kale, collards, watercress, rodfrugter og sennepgrønne har en rating på 1.000. Disse greens efterfølges af bok choy, spinat, brusselspirer, schweizisk chard, arugula, radise og kål. Andre fødevarer, der har en høj rating, omfatter bønnespirer, rød peberfrugter, romaine salat, broccoli og blomkål.

Hvad videnskaben siger

Forskere ved University of California, Los Angeles, undersøgte fordelene ved en høj -næringsdensitetsdiæt på langtids vægttab. Efter at have søgt næringsrådgivning til vægttab fulgte en lille gruppe patienter en foreskrevet næringsstofdensitetsdiæt. Efter opfølgning på de et- og toårige mærker fandt forskerne, at denne diæt producerede en betydelig mængde vægttab og resulterede i signifikante fald i triglycerider og kolesterol. Derudover opretholdt patienter vægttab i hele opfølgningsperioden. Resultaterne blev offentliggjort i maj 2008 udgaven af ​​tidsskriftet "Alternative terapier i sundhed og wellness."