Mytten om fedtfattig ost sprængt: Almindelig ost kan være sundere

Ny forskning udfordrer alt gammel rådgivning om ost

Mange af os, der elsker ost men forsøger at spise sundt, har i årti valgt fedtfattige varianter i troen på, at det er bedre for kolesteroltallene. Men en ny undersøgelse publiceret i American Journal of Clinical Nutrition viser, at denne kompromis måske har været unødvendig.

Studiet: 139 deltagere, 12 uger, overraskende resultater

Forskere fulgte 139 personer fordelt på tre grupper i 12 uger. Gruppe 1 spiste 80 g almindelig ost dagligt, gruppe 2 spiste 80 g fedtfattig ost, og gruppe 3 undlod ost helt. Resultatet var overraskende: Ingen af grupperne viste bemærkelsesværdige ændringer i LDL-kolesterol (det "onde" kolesterol), blodtryk, taljeomkreds, insulin eller glukoseniveau.

Almindelig ost vinder på HDL-kolesterol

Den eneste signifikante forskel var i HDL-kolesterol (det "gode" kolesterol), som steg mest i gruppen, der spiste almindelig ost. Højere HDL-niveauer er forbundet med reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme. Så point for almindelig ost: 1, fedtfattig ost: 0.

Men vær opmærksom på kalorierne

Almindelig ost har næsten dobbelt så mange kalorier som fedtfattig ost, hvilket gør den mindre egnet til vægttab. Desuden kan fordelene ved øget HDL også opnås gennem andre sunde fødevarer som nødder, avocado og olivenolie. Før du dykkeder ned i osten, bør du overveje, hvad der passer bedst til dine personlige mål for vægt, kost og kolesterol.