Letfordøjelig Kost ved Crohns Sygdom: Lavt Fiber, Lavt Reststof – Fødevareliste

Letfordøjelig Kost ved Crohns Sygdom: Lavt Fiber, Lavt Reststof – Fødevareliste

Crohns sygdom = kronisk tarminflammation. Symptomer: mavesmerter, diarré (blodig/vandig), kvalme, feber, anæmi, træthed, vægttab. Ved blussel (flare) anbefales lavfiber, lav-reststof kost for at lindre tarmens arbejde (Crohn's & Colitis Foundation).

Korn og Kornprodukter – VÆLG Raffinerede (Hvide)

• Tilladt: Hvid ris, hvid pasta, hvidt brød (beriget), varme/kolde korn af ris/majs/hvede (raffineret).
• Undgå: Brun ris, fuldkorn, helhvede, brød/korn med nødder/frø/kerner.

Frugt og Grøntsager – Bløde, Velkogte, Uden Skind/Frø

• Tilladt frugt: Modne bananer, modne meloner, æblemos (uden skind/frø), andre kogte frugter uden skind/frø.
• Undgå frugt: De fleste rå frugter, tørret frugt, bær med små frø (jordbær, hindbær).
• Tilladt grøntsager: Konserves/velkogte bløde grøntsager UDEN skind/frø: gulerødder, squash, spinat, kartofler (skålet), grønne bønner (unge, tynde).
• Undgå grøntsager: Rå grøntsager, kogte ærter, broccoli, rosenkål, hvidkål, løg, grøntsagssaucer.

Kød, Fisk, Fjærkræ – Mager, Bløde, Ikke-fritørt

• Alt mager kød, fisk, fjærkræ er OK.
• Tilberedning: Bag, steg, kog (INGEN olie/fedt i pande).
• Undgå: Hårde/fibrøse stykker, pølser, krydret kød, stegt kød, forarbejdet kød (frokostkød), røget/højt krydret kød.

Mejeriprodukter – Max 2 kopper/dag, Let Fordøjelige

• Tilladt: Almindelig ost, æg, hytteost, mælk (ko/mandel/soja/ris/laktosefri), natur/frugtfri yoghurt, is (måde).
• Undgå: Mejeri med nødder, frø, frugtstykker.

Vigtige principper

• Spis små måltider hyppigt (5–6/dag).
• Tynd tygge grundigt.
• Drik væske MELLEM måltider (ikke store mængder TIL måltider).
• Følg kun i blussel-perioder – i remission: bygg fiber langst op mod normal.
• Konsulter GI-diætist for personlig plan.