Ernæringsværdier af Venison vs Beef

Selvom oksekød stadig er meget mere konsumeret i USA end venison, er vildtlevende stigende i popularitet, dels på grund af dets ernæringsprofil. Fordi det er lavere i fedt end oksekød, skal du tilberede vildt forsigtigt for at undgå at tørre det ud, med mange nedskæringer reagerer bedst, når du koges i længere tid ved lavere varme mens du sidder i væske.

En 3-ounce servering af grillet top rund beef steak indeholder 138 kalorier, 25,6 gram protein og 3,2 gram fedt, herunder 1,3 gram mættet fedt. Selv om dette ikke er en særlig højfed skære af oksekød, giver den samme mængde broiled toprunde-venison bøf kun 129 kalorier og 1,6 gram fedt, inklusiv kun 0,9 gram mættet fedt, mens den stadig giver 26,8 gram protein. Nogle andre stykker af oksekød er meget højere i fedt, såsom prime rib, der indeholder 328 kalorier og 27,5 gram fedt, herunder 11,4 gram mættet fedt, i hver 3-ounce servering. Dette gør venison en bedre indsats, fordi forbruge for meget mættet fedt kan øge dit kolesterol og din risiko for hjertesygdom.

Vitamin Victor

Både venison og oksekød giver nogle af de væsentlige vitaminer, du har brug for hver dag. En betjening af oksekøds rundbiff giver 16 procent af den daglige værdi for riboflavin, 38 procent af DV for niacin, 38 procent af DV for vitamin B-6 og 32 procent af DV for vitamin B-12. Venison giver den samme mængde vitamin B-12, men mere thiamin og riboflavin, med henholdsvis 14 procent og 25 procent af DV. Det er lidt lavere i niacin og vitamin B-6 end oksekød, med 36 procent af DV for niacin og 30 procent af DV for vitamin B-6. Alt i alt er venison mere vitaminerisk end oksekød.

Mineral Medal Winner

Oksekød har tendens til at være en bedre kilde til mineraler end venison. Hver servering af oksekød giver 15 procent af DV til jern, 26 procent af DV for fosfor, 11 procent af DV for kalium og 29 procent af DV for zink. Spise en servering af venison giver dig mere jern, med 20 procent af DV, men mindre af de andre mineraler med 23 procent af DV for fosfor, 9 procent af DV for kalium og 21 procent af DV for zink.

, , ] ]