Hvilke Fødevarer Har Højst Fedtindhold?

Top fedtige fødevarer – og hvordan du vælger sunde fedtstoffer

Hvis du overvåger fedtindtag, er det klogt at kende de mest fedtige varer. Men undgå ikke fedt helt – kroppen har brug for det (vitaminabsorption mv.). Mål: 20-35 % kalorier fra fedt (44-78 g ved 2.000 kcal), vælg hjerte-sunde umættede fedtstoffer.

Rene Fedtstoffer (100 % kalorier fra fedt)

Olier, forkortelse, svinefedt. Smør ≈ 100 % fedt (spor protein). ~12-14 g fedt/spsk. Tilføjelse til opskrifter skyder fedtindholdet i højden (fx stor kartoffel <1 g fedt vs. pommes frites ~18 g). Tærtskaller ofte højt fedt (smør/forkortelse).

Dyreprodukter (medmindre trimmet/fedt fjernet)

Kød, mejeri, æg: fløde, fuldfedt ost, bacon, marmoreret bøf, ribben, skin-on kylling, forarbejdet kød (hotdogs, pålæg). Magre versioner reducerer markant: 1 kop fuldmælk ~8 g fedt vs. 1 % mælk ~2 g.

Plantebaserede højt-fedt varer

• Nødder/frø: macadamia >25 g/kvart-kop, pinjenødder/sesam ~23 g, så pecan, valnød, mandler, solsikkefrø.
• Nøddesmør (jordnødde) også fedt.
• Frugter: avocado, oliven.

Alle fedtstoffer er ikke ens

• Dyrefedt = hovedsageligt mættet → højt kolesterol → hjertesygdom.
• Plantefedt = rig på enkel-/flerumættede → lavere kolesterol.
• Begræns dyrefedt, vælg plantefedt.
• Fedt = 9 kcal/g (protein/kulhydrat = 4 kcal/g) → spis i små doser: 1 tsk rapsolie til stegning, let dråbe olivenolie på salat.