Kalorier i kogt rabarber uden sukker – kun 50 kcal pr. kop

Rabarber er syrlig og bliver ofte sødet massivt (fordobler+ kalorier). Uden tilsat sukker er det en lavkalorisk, næringstæt grøntsag (botanisk set) rig på fiber, kalium, C-vitamin og calcium. Brug i savory saucer til fisk/kød eller i desserter med bær/æbler/pærer.

Nøgletal pr. 1 kop kogt usødet rabarber (USDA)

• Total kalorier: 50,4 kcal (svarer til 1 kop broccoli, gulerødder, æbler eller yardlong bønner)
• Fedt: 4,3 kcal (≈ 11 %) – mest flerumættet, lidt enkel- og mættet, 0 cholesterol
• Kulhydrater: 43,6 kcal (≈ 11 g carbs, heraf 4,3 g fiber – 0 kcal)
• Protein: 8,8 kcal (2,2 g, 17 %) – ufuldstændigt protein; kombiner med andre planter for komplet profil