Paleo Diet og Coconut Milk

At finde fedtkilder på paleodiet bør ikke være en vanskelig opgave. Ideen om paleo er at spise som dine cavemen forfædre gjorde, hvilket betyder, at kød, fisk og nødder er hæftede fødevarer på planen. Hvis du leder efter en alternativ fedtkilde, kan kokosmælk passe regningen, selv om der er en vis kontroverser over, om det virkelig er paleo eller ej.

Problemet med mælk

Paleo diætet - også kendt som den primære diæt - forbyder korn, bønner og bælgfrugter og forarbejdede fødevarer, men tillader store mængder af frugt, grøntsager og animalske produkter. Den ene undtagelse til dette er mejeri. Fødevarer som mælk, cottage cheese og yoghurt er fint i små mængder, forudsat at de kommer fra fede, rå naturlige kilder, og du kan tolerere dem, noterer ernæringsekspert og paleofortaler Mark Sisson. I USA forbyder de fleste stater dog salget af råmælk, så det kan være nødvendigt at finde alternativer. Et sådant alternativ til almindelig mælk kan være kokosmælk.

Kokosmælk Conundrum

Væsken, der kommer direkte fra kokosen, er ikke kokosmælk. Kokosmælk fremstilles ved at kombinere kokoskød med vand, simmerer blandingen og derefter spænder og klemmer den. I denne form kan kokosmælk betragtes som paleo-venlig. Problemet opstår imidlertid, når der tilsættes fortykningsmidler og sødestoffer til fremstilling af kokosmælksprodukter, som du ofte finder i din lokale købmand, ifølge hjemmesiden The Paleo List.

Paleo og Mættet Fedt

Kokosmælk er højt i fedt, hovedsagelig i form af triglycerider med mellemkæde eller MCT, en type mættet fedt. I sin bog "The Paleo Diet" rådgiver Dr. Loren Cordain mod forbrug af store mængder af mættet fedt. Cordain anbefaler at pluk fjerkræ og læne rødt kød over fedt rødt kød for at begrænse mættet fedtforbrug og styre fri for fødevarer med højt indhold af mættet fedt generelt. Kokosolie indeholder 11,8 gram mættet fedt pr. Spiseskefuld.

Måder at bruge kokosmælk

Hvis du vælger kokosmælk uden tilsatte smagsstoffer, sødemidler eller fortykningsmidler, passer kokosmælk godt med din paleo livsstil. The Nutrition and Dietetics Academy foreslår at begrænse dit forbrug af kokosmælk for ikke at forbruge for meget mættet fedt og altid gå til jomfru kokosnødsprodukter. Prøv en spiseskefuld eller to i en smoothie til morgenmad, eller tilføj lidt for at tykke op en kylling curry.