Hvor meget citronsyre er der i en grapefrugt?

Citrusfrugter som grapefrugt indeholder naturligt citronsyre, men mængden varierer afhængigt af frugtens størrelse. Grapefrugt giver pr. vægt mere citronsyre end appelsin, men mindre end citron og lime.

Citronsyreindhold pr. frugtstørrelse

Ifølge en undersøgelse publiceret i Journal of Endourology (marts 2008) indeholder grapefrugtsaft ca. 25 gram citronsyre pr. liter saft. Her er oversigten over typiske størrelser:

• Lille grapefrugt (ca. 182 g saft): ~5 g citronsyre
• Middelstor grapefrugt (ca. 233 g saft): ~6 g citronsyre
• Stor grapefrugt (ca. 302 g saft): ~8 g citronsyre

Disse tal er gennemsnitlige estimater; modenhed, sort og dyrkningsforhold kan påvirke det præcise indhold. Citronsyren bidrager til grapefrugtens karakteristiske sure smag og kan have indflydelse på visse mediciners optagelse – så rådfør dig med læge eller apotek, hvis du tager medicin og spiser meget grapefrugt.